看舌尖上的中国的体会 舌尖上的中国美食清单

时间:2022-08-06 08:53:23 作者:admin 47459
看舌尖上的中国的体会 舌尖上的中国美食清单

《舌尖上的中国》里的这道美食,不仅没火居然还关门大吉了,你怎么看?

《舌尖上的中国》的前两季是我非常喜欢的美食纪录片,都看过很多次了,关于均安蒸猪这道菜还是记忆犹新的。

均安蒸猪一般是广东顺德地区在重大的祭祀仪式上,作为压轴登场的一道大菜,往往是在喜庆热烈的大场合中登场的。在较久之前还不是很富余、物质不像现在这么丰富的时候,能这样大块、痛快的吃肉是十分满足幸福的事情。

可是在如今的社会环境下,餐饮业的消费整体节奏变快,健康、便捷的需求程度已经不亚于美味了。均安蒸猪整个制作过程要8小时左右,制作要选的猪还得是农家饲养不吃饲料的猪,无论是时间成本还是材料成本都是比较高昂的。趁着之前《舌尖》的热播或许还能红火一阵子,但是一旦热潮褪去,人们就不一定愿意付出较高的价格去“品尝猪肉了”。

更重要的是吃东西的心情和环境也很重要。均安蒸猪原始存在的饮食环境是村宴、寿宴等等大型的、热闹的场合。可是如果简化成餐厅里的一道菜,就会失去了“喜庆”、“热闹”作为佐料,难免是会让人觉得好像没有以前的那么好吃。

我觉得饭店门口修高架桥之类的并不是主要原因,如果食客络绎不绝,迁址也不是什么很难的事情,有多少老店不管迁址几次,老客人还是一如既往的支持。更大的可能是作为主打的均安蒸猪慢慢热潮褪去、店里其他的菜色又不是特别出众,这样的餐厅慢慢的也就失去了竞争力了。

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